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Critique de mikaelunvoas
C'est un ouvrage créé pour saliver. Il commence par la recette du macaron façon Pierre Hermé puis décrit les macarons avec leur fiche technique un par un. du macaron à la pistache au macaron céleste (fraise, rhubarbe et fruit de la passion) en passant par l'éden (pêche abricot et safran). Personnellement j'ai un petit faible pour l'ispahan (très justement dosé par le maître pâtissier. Mais je découvre dans ce livre beaucoup de combinaisons de parfums que je n'ai jamais testé.
