Mémoires de Vidocq

Le petit père Guillotin n'a pas de boucher, mais il a son équarrisseur ; et dans ses casseroles de cuivre, dont le vert-de-gris n'empoisonne pas, le cheval fourbu se transforme en boeuf à la mode, les cuisses du caniche mis à mort dans la rue Guénegaud deviennent des gigots de prés-salés, et la magie d'une sauce raffermissante donne au veau mort-né de la laitière l'appétissant coup d’œil du Pontoise.

Reprendre des fers ce que j'avais brisés au prix de tant d'efforts, cette idée me poursuivait sans cesse : mon secret, je ne le possédais pas seul, il y avait des forçats par le monde, si je les fuyais, je les voyais prêts à me livrer : mon repos, mon existence étaient menacés partout, et toujours.
Un coup d'œil, le nom d'un commissaire, l'apparition d'un gendarme, la lecture d'un arrêt, tout devait exciter et entretenir mes alarmes...
J'étais hors de la société, et pourtant, je ne demandais qu'à lui donner des garanties ; je lui en avais donné, j'en atteste ma conduite invariable à la suite de chacune de mes évasions, mes habitudes d'ordre, et ma fidélité scrupuleuse à remplir tous mes engagements.

Un jour à la Croix-Rouge,
Nous étions dix à douze,
Tous grinches de renom ;
Nous attendions la sorgue
Voulant poisser des bogues
Pour faire du billon (bis)

Partage ou non partage,
Tout est à notre usage ;
N'épargnons le poitou
Poissons avec adresse
Messières et gonzesses
Sans faire de regoût. (bis)

Dessus le Pont-au-Change
Certain argent de change
Se criblait au charron
J'engantai sa toquante,
Ses attaches en brillantes,
Avec ses billemonts. (bis)

Quand douze plombes crossent
Les pègres s'en retournent
Au tapis de Montron.
Montron ouvre ta lourde
Si tu veux que j'aboule
Et piausse en ton bocson. (bis)

Montron drogue à sa largue,
Bonnis-moi donc giroffle,
Qui sont ces pègres-là ?
Des grinchisseurs de bogues,
Esquinteurs de boutoques,
Les connobres-tu pas ? (bis)

Et vite ma culbute ;
Quand je vois mon affure
Je suis toujours paré
Du plus grand coeur du monde
Je vais à la profonde
Pour vous donner du frais. (bis)

Mais déjà la patrarque,
Au clair de la moucharde,
Nous reluque de loin.
L'aventure est étrange,
C'était l'Argent-de-change
Que suivaient les roussins. (bis)

A des fois l'on rigole,
Ou bien l'on pavillonne,
Qu'on devrait lansquiner.
Raille, griviers et cognes
Nous ont pour la cigogne
Tretous marrons paumés. (bis)

On appelle arlequin de petits tas de viandes mélangées que l’on vend à la balle pour les chats, pour les chiens et pour les pauvres. Ce sont des débris recueillis sur les assiettes chez les restaurateurs et chez les riches.