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Chabrol aime Lavardin et Lavardin adore le poulet, qu'il soit au cidre ou au vinaigre. Mais, de quel roman est tiré ce film savoureux de 1985, intitulé Poulet au vinaigre avec Stéphane Audran, Jean Poiret, Lucas Belvaux, Michel Bouquet, Jean Topard Caroline Cellier et Pauline Laffont. Dans une petite ville de province, un jeune postier et sa mère infirme et à demi-folle subissent les assauts répétés de trois notables locaux pour accepter de vendre leur propriété. À la suite d'un accident qui ressemble fort à un crime, l'inspecteur Jean Lavardin, amateur de bonne chère (notamment d’œufs au plat avec du paprika), arrive pour enquêter. Ses méthodes peu orthodoxes lui permettent de bientôt mettre au jour une affaire très sérieuse de magouilles immobilières, agrémentées par des morts mystérieuses, des disparitions et de sombres rancunes.