"Tous ceux qui connaissent Aaron Cicourel s'accorderont pour voir une profonde affinité entre son style de vie, d'un ascétisme qui frôle le rigorisme, avec son régime alimentaire et son long jogging quotidien, et le style de sa pratique scientifique, celui d'un homme entier, attaché à aller jusqu'au bout de ses investissements théoriques et empiriques, ne voulant rien connaître que les real data qu'il a lui-même construits (...) " Bourdieu & Winkin, Préface, p. 12