Nationalité : France
Né(e) à : Marseille , 1960
Né(e) à : Marseille , 1960
Biographie :
Philippe Faure-Brac est un sommelier français.
CAP à Sisteron, puis BTH-restauration à Grenoble et enfin BTS gestion à l'Ecole hôtelière de Nice, c'est lors de ses études de cuisinier que Philippe Faure-Brac se passionne pour le vin et se tourne vers le métier de sommelier.
Après diverses expériences dans des restaurants parisiens, il ouvre et dirige depuis 1984 son restaurant le « Bistrot du Sommelier » au 97 Boulevard Haussmann dans le 8e arrondissement de Paris.
Il a remporté le concours du meilleur sommelier du monde en 1992.
Philippe Faure-Brac est un sommelier français.
CAP à Sisteron, puis BTH-restauration à Grenoble et enfin BTS gestion à l'Ecole hôtelière de Nice, c'est lors de ses études de cuisinier que Philippe Faure-Brac se passionne pour le vin et se tourne vers le métier de sommelier.
Après diverses expériences dans des restaurants parisiens, il ouvre et dirige depuis 1984 son restaurant le « Bistrot du Sommelier » au 97 Boulevard Haussmann dans le 8e arrondissement de Paris.
Il a remporté le concours du meilleur sommelier du monde en 1992.
Source : Wikipédia
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La dégustation des vins en altitude à l'Aiguille du Midi
Une expérience est menée à l'Aiguille du Midi sur les vins qui prennent de l'arôme et du bouquet à très haute altitude (ici, 3842 mètres ). Interview de Philippe FAURE BRAC, meilleur sommelier du monde 1992. Interview de Joseph LANDRO.
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