Chung-Hing est artiste peintre, poétesse et illustratrice.
Son parcours artistique l'a conduite de Hong Kong à Paris où elle vit maintenant depuis 1973.
Titulaire d'un Bachelor Degree en littératures chinoise et anglaise à l’Université de Hong Kong en 1969, elle est diplômée à l’École Nationale Supérieure des Beaux-Arts à Paris (1973-1975).
Elle a toujours été par ses nombreux écrits, une ambassadrice reconnue de la culture française dans son pays d’origine. Ses travaux sont présentés dans le cadre du 50ème anniversaire des relations France-Chine.