Parragon

Pour 4 personnes : Dans une casserole faire chauffer l'huile (5 cuil. à soupe d'huile d'olive) à feu moyen, ajouter l'oignon (finement haché) et faire revenir 5 min. jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les tomates (800g de tomates concassées) et l'ail (4 gousses coupées en quartier), porter à ébullition et laisser mijoter 25 à 30 minutes à feu doux, jusqu'à ce que l'huile se sépare des tomates. Saler et poivrer.

Cuire les pâtes (450g de spaghettis) à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Egoutter et transférer dans un plat à service chaud.

Napper les pâtes de sauce, ajouter le basilic et bien mélanger le tout. Servir garni de copeaux de parmesan.