Helmut Stammsen est un éthologue, peintre, comportementaliste animal. Il a fait de nombreux voyages pour étudier divers animaux.
Il a participé à des tournages de films pour le dressage de chevaux.
Le docteur Stammsen, éthocryptologue, décrypte le comportement et détecte tout mensonge grace au langage non-verbal. Il donne actuellement de nombreuses conférences sur le sujet.
Il est très préoccupé par la condition des animaux et par l'écologie, ce qui lui a donné l'idée du livre 365 et de se lancer dans la création de meubles en carton.
Il vit actuellement à Aix les Bains toujours entouré de nombreux animaux.