Avant de considérer les conséquences de notre consommation d'animaux, faisons un rapide point sur le rapport des humains à la viande. Chaque année, l'homme tue 63 milliards d'animaux terrestres et pêche 1000 milliards d'animaux marins. À titre de comparaison, on pense que 106 milliards d'êtres humains sont nés sur notre planète depuis que l'être humain existe.