Ami Bouganim

André Azoulay : "Nous avons mis tout cela en perspective, nous avons rassemblé les valeurs, la musique, la peinture, la littérature et cela a donné une vraie stratégie de développement durable. Quand nous avons commencé, il y avait six hôtels à Essaouira, aujourd'hui il y a plus de deux cents hôtels et maisons d'hôtes. Voilà ce que la culture sait faire. Voilà ce que le patrimoine nous rapporte. Voilà ce que ces vieilles pierres nous ont permis de réaliser. Les travaux de restauration créent des emplois. Dans la construction, la charpentier, la marqueterie."