Citation de missmolko1
GASPACHO OU SOUPE FROIDE ?
Le Gaspacho vient d'Andalousie, du sud de l'Espagne, du soleil et de la chaleur. Cette soupe du pauvre a l'origine - du pain trempé de tomate, d'ail et d'huile d'olive - nous a conquis. A tel point que le mot "gaspacho" est quasiment devenu un terme général pour parler d'une soupe froide. Plus précisément, il désigne une soupe froide réalisée avec des légumes crus sur une base de tomate, concombre, poivron, ail et huile d'olive. Sur cette base, les variations sont nombreuses, d'autres légumes d'été, ou même des fruits, peuvent entrer dans la composition d'un gaspacho. Les autres soupes froides peuvent être réalisées avec des légumes crus (concombre, pastèque) mais, plus souvent, elles sont d'abord cuites avant d’être rafraichies.
Enfin, certains gaspachos simplissimes sont ici dits "express" tant leur réalisation est sommaire : on mixe et c'est tout.
Le Gaspacho vient d'Andalousie, du sud de l'Espagne, du soleil et de la chaleur. Cette soupe du pauvre a l'origine - du pain trempé de tomate, d'ail et d'huile d'olive - nous a conquis. A tel point que le mot "gaspacho" est quasiment devenu un terme général pour parler d'une soupe froide. Plus précisément, il désigne une soupe froide réalisée avec des légumes crus sur une base de tomate, concombre, poivron, ail et huile d'olive. Sur cette base, les variations sont nombreuses, d'autres légumes d'été, ou même des fruits, peuvent entrer dans la composition d'un gaspacho. Les autres soupes froides peuvent être réalisées avec des légumes crus (concombre, pastèque) mais, plus souvent, elles sont d'abord cuites avant d’être rafraichies.
Enfin, certains gaspachos simplissimes sont ici dits "express" tant leur réalisation est sommaire : on mixe et c'est tout.
