Anne Poulet est une historienne de l'art américaine à la retraite. Poulet est un expert dans le domaine de l'art français, en particulier de la sculpture. Au cours de sa carrière, elle a organisé deux grandes expositions monographiques sur les sculpteurs français Clodion et Jean-Antoine Houdon, respectivement.
Poulet a servi pendant vingt ans comme conservateur émérite au département des arts décoratifs et de la sculpture au Museum of Fine Arts de Boston à Boston , Massachusetts . Pendant que Poulet était le conservateur, elle était responsable de l'ajout de nombreuses acquisitions au musée, y compris la collection Firestone d'argent français, Frits et Rita Markus Collection de céramique et d'émail, William A. Coolidge Collection de peinture, sculpture et arts décoratifs et Edward Pflueger Collection de céramiques.
En octobre 2003, Poulet a été nommé directeur de The Frick Collection , un musée de New York, New York. Poulet est devenue la première femme directrice de l'histoire du musée. En 2011, Poulet a créé et publié The Frick Collection, un guide général de la collection du musée. En 2011, Poulet a pris sa retraite en tant que directeur du musée. Poulet a été remplacé par Ian Wardropper.