Annick Le Douget est greffière au tribunal de Quimper.
Elle a obtenu son doctorat à 58 ans (Université de Bretagne Occidentale). Elle est chercheuse associée au Centre de Recherche Bretonne et Celtique (CRBC).
Ses thèmes de recherche portent sur :
- Histoire de la violence et des déviances dans le monde rural au XIXe siècle
- Histoire de la criminalité et des peines au XIXe siècle
- Acculturation judiciaire de la société bretonne
- Histoire des mentalités : femmes et familles de la société rurale finistérienne au XIXe siècle.