Antoine Balzeau

Commençons par l'ortie: s'il ne devait rester qu'une plante sauvage sur Terre, il faudrait que ce soit celle-là. Elle est riche en protéines (40% du poids sec), en vitamines A et C (6 fois plus de vitamine C que le citron), en sels minéraux (calcium, magnésium, phosphore, potassium et fer) et en oligo-éléments. Enfin sa saveur proche de l'épinard en fait un mets particulièrement apprécié.