Citation de Danieljean
On distingue en tout quatre états : le froid, le chaud, le tiède et le frais ; le chaud et le tiède sont yang, le froid et le frais sont yin. On distingue cinq saveurs : le pimenté, le sucré, l'amer, l'aigre et le salé ; de ces cinq saveurs, le pimenté et le sucré se diluent en yang, tandis que l'amer et l'aigre se diluent en yin ; le salé est également yin, et l'on parle d'une sixième saveur, l'insipide, qui serait yang.