Barbara Sandri

La crête remplit la fonction importante de réguler la température du corps, comme la langue chez les chiens. Les races de poules originaires des pays froids sont souvent pourvues de petites crêtes car les faibles températures risqueraient de les faire geler. A l'inverse, plus la crête est grosse, plus la race de poules est adaptée aux climats chauds.

La poule s'occupe si bien de ses poussins qu'elle est reconnue dans le monde entier comme un symbole d'amour maternel et de protection envers les plus faibles. Dans certaines traditions, elle symbolise aussi la richesse et l'abondance.

Certaines poules sont si petites qu'elles peuvent tenir dans la paume d'une main : on parle alors de races naines. D'autres poules au contraire peuvent atteindre la taille d'un enfant de trois ans !

Alors, pour savoir si un oeuf est bon, il suffit de le plonger dans un verre d'eau : s'il coule, cela signifie qu'il est frais.