Caroline Cohen est comédienne, metteur en scène de théâtre et dramaturge.
Elle a suivi une formation universitaire d’art dramatique à la Sorbonne et parallèlement une formation d‘actrice à Acting International. Elle est titulaire d'un master d études théâtrales de Paris 3 Sorbonne Nouvelle.
Elle est auteure de théâtre contemporain aux éditions Ovadia et aux éditions aux pays rêvé. Elle est l’auteure de plusieurs pièces ; "13 objets d’Howard Barker aux déchargeurs", "Spell on you", création au théâtre 12 Maurice Ravel, "La femme d’un autre" de Dostoïevski au Sudden Théâtre, à l’Alambic Studio Théâtre, au Théâtre de l’Orme à Paris.
Caroline Cohen a aussi écrit l'ouvrage "Charlie for ever" (2015), un hommage aux créateurs de "Charlie hebdo", avec l'aide de plusieurs écrivains, un photographe et un dessinateur.