Catherine Pierre

Comme son titre l'indique si justement et si succinctement, voici quelques recettes de salades composées.



La plupart, si ce n'est toutes d'entre elles sont simples à réaliser, permettent de varier les plaisirs et de constituer à elles seules un repas complet. Et chacun peut y trouver ce qu'il lui convient.



Un excellent ouvrage à mon avis.

Pour Jacques Puisais, créateur de l'Institut Français du Goût situé à Tours, "Le goût juste est un ensemble émotionnel vécu à un instant et dans un lieu donné qui ne sera jamais revécu mais retrouvé".

Ainsi, il demeure nécessaire d'apprendre à comprendre ce que nous mangeons afin de mieux savoir goûter et, dès lors, pouvoir mieux apprécier et partager.

L'ouvrage, conçu autour de trois grands items (Entre goûts et dégoûts, le goût à l'école et le goût à la maison) permet à l'enfant, sous couvert d'un apprentissage quotidien, de partir à la découverte du goût par un travail autour notamment des 5 sens, des 4 saveurs primaires et par celui de la constitution d'un repas.

Des conseils nutritionnels avisés, à la fois simples et concrets, sont dispensés ici entre bon sens, éducation du palais et art de vivre.

Le goût naît et se développe pour enfin s'affirmer.

Ce livre est intéressant, sans grande conviction non plus. Je n'en ai pas conservé grand-chose, mais c'est sans doute parce que j'ai de bien meilleures recettes (pour mes goûts, c'est une affaire personnelle les goûts) ou simplement trop similaires, dans mes carnets ou d'autres livres.