Charles Silvestre

Certes, le vin est un mauvais maître. Il est un parfait serviteur ; on a bien vu qu'il est dangereux de le bannir en certains pays : la drogue l'a remplacé au grand dommage de la race.

Pétrarque avait bien noté le rechignent des prélats qui ne voulaient revenir à Rome, car ils désespéraient d'y voir couler le vin de Beaune.
En Bourgogne : Heureuse Bourgogne, elle peut bien s'appeler la mère des hommes, puisqu'elle porte un pareil lait !