Dés le coup de cloche de 9 heures, les regrattiers, sorte de revendeurs, négociaient au détail et de seconde main des marchandises de médiocre valeur.
On les appelait les "jardiniers en chambre", car bien que vendant chaque matin des monceaux de légumes, ils n'avaient jamais apporté directement la plus petite salade sur le marché.