Professeur à l'ESC Dijon Bourgogne, Claude Chapuis a fait des stages sur quatre contients et enseigne l'initiation à la viticulture aux étudiants des Masters de Wine Business et de Wine Management de la School of Wine and Spirits Business. Il est l'auteur de nombreux ouvrages de référence sur les vins de Bourgogne
Etablis à Aloxe-Corton, les Chapuis y sont vignerons depuis plus de 150 ans.