Emma Green

La fraîcheur des fruits, l’arôme du chocolat, le croquant de la meringue, le velouté du miel, la profondeur du réglisse, le fondant de la pâte d’amande, le croustillant du feuilletage, le mystère de l’anis étoilé… La pâtisserie est ma religion. Intemporelle, rigoureuse, délicate, excentrique, précieuse, généreuse : elle a quelque chose de divin. Et je m’apprête enfin à accéder au Panthéon des éclairs, babas, macarons, mousses, financiers et autres créations d’exception. Alors pourquoi est-ce que mes mains tremblent tant sur ce foutu volant ? *** – Je donnerais ma vie pour un macaron au yuzu, là, tout de suite ! Pas mieux comme anxiolytique ! m’éventé-je au volant de ma mini. – Souviens-toi Violette : ta carrière avant tout ! tente de me remotiver Adèle, à l’autre bout du fil. – Je suis justement en train de me demander si ma santé mentale ne devrait pas être ma top priorité… plaisanté-je à moitié, en fixant la route. – Tu ne vas quand même pas te dégonfler ? – Ce serait mal me connaître, chérie ! Par contre, je pourrais crever un pneu en route…