D’origine italienne, Enrico Sallustio suit ses parents en Belgique à l’âge de quatre ans. Après des études à l’Institut Provincial d’Enseignement Secondaire de Wavre puis l’Institut Saint Luc, et après son diplôme de dessin publicitaire à l’Académie des Beaux Arts de la Ville de Bruxelles, il démarre dans la vie professionnelle comme dessinateur et graphiste indépendant.
Il s’expatrie dix ans à Singapour où il exerce comme illustrateur de livres jeunesse pour des éditeurs internationaux.
De retour à Bruxelles, il intègre l’équipe Jacques Martin chez Casterman. Après un remarqué album didactique "les Voyages de Jhen à Venise", il prépare un autre ouvrage sur le Vatican dans la même collection. Entre temps, il signe la mise en couleurs de l’album "Alix raconte Cléopâtre" d’Eric Lenaerts et François Maingoval.