Eric Bapteste

Par exemple, les délicieuses recettes de spaghettis bolognaises ou ou lasagnes végétariennes que l'on peut acheter dans tous les restaurants du monde, sont des touts fonctionnels, des plats éminemment composites : bien que l'on qualifie cette nourriture d'italienne, les pâtes, proviennent, d'un point de vue historique, de la péninsule arabique, tandis que les tomates, elles, sont arrivées d'Amérique du sud. L'association de ces deux produits dans un même plat en Italie a fait florès et a donné le jours à une lignée de plats qui s'est perpétrée parce que les tomates et les pâtes (entre autre ingrédients) marchent formidablement [au goût, un petit bémol est à ajouter] ensemble. Il n'y a donc pas un ancêtre de plats italiens au sens où on l'entend habituellement en suivant un style de raisonnement arborescent.. [note de Pégase Shiatsu la cuisine d'un pays n'a rien à voir avec la génétique des gens qui y habitent... D'abord un prétexte à la santé, se nourrir correctement, l'alimentation était basé sur la résistance au climat, d'où certaines diététiques comme la diététique chinoise... s'il y a des différences entre animaux carnivores et végétarien, c'est qu'en infime cas que la génétique influe sur la cuisine des humains, c'est au départ les climats... puis après des effets d'échanges culturelles menant à une culture particulière et des effets de mode souvent désastreux, nous faisant négligé l'impact sur la santé à cause de pseudo excuses de relationnel!]