Eric Pillot, ancien ingénieur, vit et travaille à Paris. Il se consacre à la photographie après avoir effectué des études scientifiques et travaillé plusieurs années comme ingénieur. Il effectue depuis plusieurs années un travail poétique, notamment sur l'animal, qu'il photographie dans les décors de nombreux zoos d'Europe. Il tend un miroir à une humanité fascinée et enfermée, à l'ère du numérique, dans un monde aussi factice que celui de ces animaux.
Son travail a été présenté depuis 2008 dans une cinquantaine d'expositions personnelles et collectives, en Europe et en Asie, et a fait l'objet de très nombreuses publications.
Il est lauréat 2012 du Prix HSBC pour la Photographie et a publié sa première monographie, « In Situ », chez Actes Sud, avec une préface de Serge Tisseron.
Eric Pillot est représenté par la galerie Pierre Dumonteil, à Paris, Shanghai et New-York.
Il est membre de Hans Lucas depuis 2014.