Fernand Michel

Ah..un miracle ce bouquin! Tout sur ce qu'on peut faire avec du cochon.



C'est un livre de vulgarisation. Ah qu'il est bon d'être vulgaire! Le découpage, la salaison, le lard, le fumage, les boyaux, les séchoirs, les andouilles, les boudins, les cervelas,les chipolatas, les chorizos, les fromages,les galantines,les hures,les jambons,les jambonneaux,les langues,les longeoles,les mortadelles,les oreilles, la chair à saucisse, la panne, le saindoux, les pâtés,les pieds, les queues,les zampinos,les rillettes, les rillons,(le grillon..également),les saucisses, les saucissons, les salamis,les terrines,le bacon, les bardes,les mousses,les pains, le parfait, le cochon de lait, les fricadelles, le fricandeau,les gayettes, le petit salé...



"Car tout est bon en toi,chair,graisse,muscle,tripe!

On t'aime galantine,on t'adore boudin.

Ton pied, dont une sainte a consacré le type,

Empruntant son arôme au sol périgourdin



Eut réconcilié Socrate avec Xantippe;

Ton filet qu'embellit le cornichon badin,

Forme le déjeuner de l'humble citadin,

Et tu passes avant l'oie au frère Philippe.



Mérites précieux et de tous reconnus,

Morçeaux marqués d'avance, innombrables, charnus,

Philosophe indolent, qui mange et que l'on mange!



Comme dans notre orgueil, nous sommes bien venus,

A vouloir, n'est ce pas, te reprocher ta fange ?

Adorable cochon, animal roi, cher ange"



Charles Monselet.





"les critiques ne m'interessent que si elles sont bonnes" Karavane.



" Certaines littératures peuvent nourrir leur homme" Vanekara.







PS: Pensez à relire Rabelais!