18. La qualité de l'eau, en raison de ses incidences pressenties sur la santé publique, fait l'objet de préoccupations scientifiques. Une police de la distribution de l'eau voit le jour à Versailles.
Déclaration du bailli de Versailles, faisant défense aux carabiniers de donner de l'eau aux ouvriers autre que de l'eau de fontaine, le 16 septembre 1678.
(Photo 18 entre P124 et 125)