Gabriel Deshaies est un médecin psychiatre français.
Sa formation fut à la fois philosophique et médicale. Licencié en philosophie, il fréquente Sainte-Anne avant d’être interne, suit les présentations de Guiraud, de Dumas, d’Ombredane, fait un stage à l’Infirmerie Spéciale du Dépôt. Il est le dernier interne de Claude, il devient chef de clinique de Heuyer et de Delay, ce qui lui permet ainsi qu’acquérir un savoir clinique et psychopharmacologique particulièrement étoffé qu’il se donnera pour mission de transmettre par la suite à ses élèves.
Gabriel Deshaies prend ses fonctions de médecin chef dans l’établissement en 1953, à la tête du service des femmes, succédant au Docteur Daday. Il va réussir à implanter de nouvelles thérapeutiques qui vont ouvrir une brèche véritable dans cet univers totalement acquis jusqu’alors aux conceptions « barukiennes ». Il a exercé vingt-sept ans (de 1953 à 1980) à Charenton au poste de médecin chef, ouvrant la voie à la « modernité » psychiatrique dans cet établissement qui essayait de survivre, faisant preuve de la plus grande des modesties et d’une rigueur dans son travail qui forcent l’admiration aujourd’hui encore.