L' Ecrivain Paysan Jacques Bettelmann est alsacien. C' est une figure savoureuse et gourmande de son pays, qui se définit lui-même comme un « homme simple en tout sauf de l’esprit ».
En 2015, il a publié aux éditions Edilivre-aparis " une éducation Alsacienne", récit de son enfance mais aussi celui de l' homme qui entendait bien rester lui-même et penser par ses propres moyens.