Jacques Pourcel

Biographie :

Jacques Pourcel est un chef cuisinier.

Il est avec son frère jumeau Laurent, l'un des porte-drapeaux de la gastronomie française.

Issus d'une famille de viticulteurs, ils acquièrent très jeunes un goût prononcé pour les produits du terroir. Si la pâtisserie est la première discipline culinaire vers laquelle ils se tourneront dans leur jeunesse, c'est bel et bien vers la cuisine qu'ils finiront par s'orienter d'une manière plus professionnelle.

C'est donc tout naturellement qu'ils ouvrent, en collaboration avec leur ami Olivier Château, leur premier restaurant "Le jardin des Sens" alors qu'ils n'ont que 24 ans. Très vite, l'enseigne devient une référence gastronomique. Ils obtiennent leur première étoile au Guide Michelin en 1990, puis une seconde deux ans plus tard et une troisième une décennie tout juste après l'ouverture de leur restaurant. Il est triplement étoilé au Guide Michelin de 1998 à 2006.

Fort d'une première expérience parfaitement réussie, Jacques et Laurent Pourcel décident d'exporter leur cuisine à l'international. Ils ouvrent plusieurs adresses de par le monde : Bangkok, Singapour, Shanghai, Maroc, Suisse...

Les Pourcel sont devenus une marque de prestige qu'ils développent au sein d'un grand groupe. Le 19 mars 2016, les deux chefs ont accompli leur dernier service au Jardin des Sens, le temps de concrétiser un nouveau projet.

Ils sont propriétaires de l’hôtel Richer-de-Belleval sur la place de la Canourgue à Montpellier, dans lequel ils prévoient d'ouvrir un nouveau restaurant. Entre-temps, en juin 2016, ils ont inauguré un établissement transitoire, sur l’avenue de la mer, entre Montpellier et Lattes.

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