Jean-François Mallet

Pot-au-feu maigre
544 Kcal/pers.
Sans lactose
Sans gluten

Paleron de boeuf 900 g
Navets x 4
Carottes x4
Fenouil 2 bulbes
Bouquet garni x 1

Sel poivre
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Préparation : 10 min
Cuisson : 2h

Disposez la viande au fond d'une cocotte et mouillez à hauteur avec de l'eau.
Portez à ébullition puis jetez l'eau et rincez la viande.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez les légumes épluchés, le bouquet garni, 2 litres d'eau et laissez cuire 2h à couvert, à feu doux.
Salez, poivrez, et servez directement dans la cocotte.