Jean-Louis CHISS est professeur en sciences du langage et didactique du français à l'Université Paris III. Il dirige dans cette université le laboratoire ERADLEC (Equipe de Recherche et d'Accueil en Didactologie des Langues et des Cultures.
Il est membre du Comité de direction de la revue Langue Française (Larousse) et de l'Observatoire National de la Lecture (Paris).
L'essentiel de son enseignement et de ses travaux de recherche porte sur l'enseignement/apprentissage du français langue maternelle, seconde et étrangère (didactique de la langue, des textes et discours), et sur l'histoire et l'épistémologie des sciences du langage (spécifiquement linguistique et grammaires françaises depuis la fin du XIXe siècle jusqu'à aujourd'hui)