Jean-Marie Martin-Hattemberg est historien-conférencier sur la parfumerie pré-industrielle (1880-1960) et auteur de livres sur les parfums et la beauté.
Il est titulaire d'un DESS Droit des Contrats Internationaux - Propriété Artistique et Industrielle de l'Université Paris Nanterre (1978-1984).
Il est responsable de la chronique histoire des marques et du patrimoine de la parfumerie des magazines spécialisés : "Parfums & Senteurs", "Beautérama" et "Passion Beauté".
Organisateur de ventes aux enchères, il est expert membre de la compagnie des experts auprès de la cour d'appel de Versailles - Section objets d'art depuis 1990.
Expert en flacons de parfum, collectionneur, il possède 4 500 pièces, dont 3 500 flacons.