Jean-Paul Curtay

Une alimentation et un mode de vie inflammatoires accélèrent le vieillissement cérébral , mais aussi global , et augmente non seulement les risques de déclin cognitif précoce et de maladie d'Alzheimer , mais aussi les risques de développer l'ensemble des maladies dites
" dégénératives " liées à l'âge .

A l'inverse , adopter une alimentation anti-inflammatoire , à dominante végétale , corriger ses déficits nutritionnels , optimiser son niveau d'activité physique , sa gestion du stress , son sommeil et se protéger des pollutions a des effets anti-inflammatoires , ralentit le vieillissement et les risques de maladies liées à l'âge , dont la maladie d'Alzheimer .