Jennie Shapter

Un excellent livre rassemblant histoire, techniques, et recettes. Les différents pains sont classés par régions du monde, avec à chaque fois une explication sur les traditions qui y sont liées et les occasions pour lesquelles ces pains sont préparés. de nombreuses références à l'histoire de chaque pays en font un livre à la fois passionnant et gourmand, car les recettes sont bien évidemment délicieuses.