Jocelyne Porcher

Pour les animaux eux-mêmes, l’environnement « naturel », c’est le travail. Les animaux d’élevage vivent dans deux mondes : leur monde propre de cochon ou de vache et le monde humain du travail. Et l’éleveur vit également dans ces deux mondes, le sien et celui des animaux. Pour les éleveurs, comme pour leurs animaux, l’élevage vise à faire cohabiter ces deux mondes de la manière la plus intelligente possible. […] La vie bonne n’est pas donnée, elle est une promesse du travail.