Josette Dejean-Arrecgros, professeure agrégée de l'éducation nationale, était une passionnée de nature, d'environnement, de protection de la nature et surtout de biologie. Elle a enseigné aussi à Sofia Antipolis jusqu'à 84 ans.
Toute sa vie, elle a collectionné des coquillages du monde entier, et écrit de nombreux livres, sur la nature marine, la montagne, les glaciers.
Reçue par les plus grands professeurs de biologie du monde, elle enseigna à Dakar, elle courut en Alaska, à Ushuïa, au pôle Nord, en Afrique, au Groenland, en Terre de Feu. Elle donna des conférences dans le monde entier avec les plus grands professeurs de la planète.