Du Maroc où elle est née, Katy Horovitz a gardé en elle la générosité et le plaisir de recevoir. Après un court passage dans la mode, son envie de découvrir le monde l'oriente vers le Club Méditerranée. Elle y exerce les fonctions de chef de village puis de training manager aux États-Unis, où elle rencontre son futur mari, Jacques Horovitz, avec qui elle aura trois enfants.
En 1996, Katy et Jacques créent Châteauform', qui a pour vocation de transformer et rénover de belles demeures en sites accueillants pour recevoir des séminaires d'entreprise.