Spécialiste jardin et fervent défenseur de la culture bio, Laurent Bourgeois a créé, à Parnans dans la Drôme, sa pépinière, "Arom'antique", spécialisée dans les plantes aromatiques médiévales.
Pépiniériste collectionneur, il est producteur de plus de quatre cent variétés différentes de plantes.
Conférencier, il est auteur de plusieurs ouvrages notamment Les aromatiques de A à Z (2009), de Remèdes et recettes au thym et des Aromatiques en pot.