Citation de Radwan74
Certains alcools rendent-ils plus malades que d’autres ?
Oui, car certaines des conséquences de l’abus d’alcool ne sont pas dues à l’alcool lui-même, mais à ce qu’on appelle les « congénères ». Ces substances chimiques apparaissent au stade de la fermentation et sont responsables, en cas d’excès, de certains aspects de la « gueule de bois » : maux de tête, renvois acides, nausées, soif extrême...
Parmi les alcools riches en congénères figurent les vins cuits, le whisky et le cognac. Mais la palme de la nocivité revient aux sauternes, au riesling et au xérès, des vins qui contiennent de la thyramine. Ce congénère peut déclencher des migraines effroyables.
Oui, car certaines des conséquences de l’abus d’alcool ne sont pas dues à l’alcool lui-même, mais à ce qu’on appelle les « congénères ». Ces substances chimiques apparaissent au stade de la fermentation et sont responsables, en cas d’excès, de certains aspects de la « gueule de bois » : maux de tête, renvois acides, nausées, soif extrême...
Parmi les alcools riches en congénères figurent les vins cuits, le whisky et le cognac. Mais la palme de la nocivité revient aux sauternes, au riesling et au xérès, des vins qui contiennent de la thyramine. Ce congénère peut déclencher des migraines effroyables.