Maia Loinaz est née d'une mère québécoise et d'un père basque.
Après avoir passé deux ans de son adolescence à Mexico, elle décroche un diplôme en interprétation à l’École de théâtre du Cégep de Saint-Hyacinthe ainsi que le Prix d’excellence en interprétation.
En 2001, elle remporte la troisième place au concours de nouvelles du journal Voir. En 2003, elle participe à la fondation de la compagnie de théâtre L.I.F:T (Le Génie du crime, King Dave, Pièce d’identité). Puis elle a participé à l’écriture du spectacle Et si je n’étais pas passée par là? (Théâtre Prospero).
Elle fait également partie du collectif d’auteurs pour J’aurais voulu être un artiste, présenté à La Licorne en mai 2009. Au fil des ans, elle s’est improvisée assistante metteur en scène et réceptionniste.
Depuis 2004, elle pratique aussi la massothérapie.