Citation de Christlbouquine
Le Hills est d’un temps où le cochon était du cochon et le porc du porc, comme aime à dire le Maître d’hôtel – en d’autres termes, le restaurant remonte au milieu du XIXe siècle. Raide dans mon habit de serveur, je me tiens là, comme j’aurais pu le faire il y a cent ans, voire plus. Tous les jours les gens commettent des actes extravagants. Pas moi. J’attends. Je me tiens à disposition. Je circule dans la salle et prends les commandes, je sers et je débarrasse.