Natalie Nourigat

Une notion persistait, celle que chaque individu devait se nourrir selon son rang [...] Le noble se distinguait par la consommation de viande en quantités importantes, d'épices coûteuses, mais aussi par des oiseaux "d'envergure" dans les festins : paons, faisans, cygnes, cigognes, etc. La symbolique était forte de consommer des créatures du ciel lorsque son rang était élevé. Les seigneurs mangeaient peu de légumes, réservés aux paysans, et surtout ceux qui poussent dans la terre, considérés comme les plus vils. A l'inverse, les fruits étaient appréciés puisqu'ils poussent dans les arbres.