Citation de Khiad
Cuisiner des champignons, c’est tout un art à maîtriser ! Les débarrasser de ce qui est mauvais pour ne garder que leurs vertus, c’est la clé pour révéler toute leur saveur. Il en va de même pour tirer le meilleur parti de ce que la nature nous offre, les êtres y compris. Avoir un plan, c’est comme mettre en pratique une recette. On choisit les meilleurs ingrédients, on les prépare avec grand soin avant de doser la cuisson. Surtout à feu doux pour les mets les plus délicats, de peur de les abîmer et de ruiner l’alchimie de la cuisson. Ne rien brusquer et, d’un regard patient chargé d’espoir et d’amour, laisser les éléments se marier.
