Nathalie Uffner

S. : Faire beaucoup à manger, tu tiens cela de ta mère...
N. : En gavant ses enfants et petits-enfants, je crois qu'elle a conjuré le sort. Elle espérait que ce qui lui était arrivé n'arrive plus a personne. Jamais. Durant la guerre, ma mère a été une enfant cachée...
S.: Mais la bouffe, ça peut être aussi un signe extérieur de richesse...
N.: Pas dans ma famille. En revanche, on a toujours beaucoup dépensé pour avoir une table surchargée, c'est vrai... Pas pour montrer ce qu'on avait, mais pour montrer qu'on pouvait accueillir tous ceux qui passaient par là. Si par hasard ils avaient faim, il y avait de quoi faire.,,
S.: Il faut toujours donner à ceux qui ont moins, mais il faut toujours prévoir pour ceux qui veulent plus...
N.: Comme tu auras pu le constater, notre cuisine n'est pas la plus light ni la plus détox du monde...
S.: Je crois que, rien qu'en regardant certains plats, on prend du poids.
N.: Et comme je suis assez sensible aux obligations dictées par la mode, je suis constamment confrontée à ce paradoxe qui me rend la vie difficile : comment manger beaucoup tout en pesant peu...
S.: C'est impossible.
N.: Non, ce n'est pas impossible. C'est une catastrophe.