Nelly Grosjean

Savez-vous que la planète entière pourrait être correctement nourrie, et que nous pourrions stopper la famine en une année de culture, si nous mangions des protéines végétales venant de graines germées, plutôt que des protéines animales ? Les surfaces cultivées, la déforestation pour faire paître des vaches, les quantités de graines et d’herbe pour leur alimentation, les quantités d’eau pour les abreuver, les excréments à transformer... sont sans commune mesure – écologiquement parlant – avec les quelques graines qui germent dans la cuisine ! Vingt fois plus de ressources sont nécessaires pour produire 100 grammes de protéines animales, comparées à 100 grammes de protéines végétales ! Ouvrons les yeux…