Petite-fille de boucher, la viande a longtemps été indispensable à l'alimentation de Nicole Just, jusqu'au jour où, âgée d'une vingtaine d'années, Nicole est tombée sur un livre sur le végétarisme.
2013 "La Veganista – Lust auf vegane Küche" ("La Véganista : la plaisir de la cuisine vegan")
2014 "La Veganista backt – Kuchen und mehr ganz ohne Tier!"
2015 "La Veganista – Iss dich glücklich!"