Odile Blanc est historienne du Moyen Âge de formation, spécialiste des pratiques vestimentaires et des tissus anciens.
Depuis 2007, elle est responsable de la documentation des œuvres à l'Institut national du patrimoine, département des restaurateurs, à Paris.
Elle a publié Parades et parures. L’invention du corps de mode à la fin du Moyen Âge, Paris, Gallimard, 1997 et Tissu/ Papier, échanges d’impression avec Florence Charpigny (ENS Éditions, 2005).