Olivier Barbaroux

Un ouvrage très illustré sur les algues, ses généralités, son historique et sur son l'utilisation industrielle : en agriculture, cosmétologie, industrie pharmaceutique,... C'est intéressant, mais ça reste très synthétique et convient seulement pour une entrée en matière.

Des sardines et des hommes, tel pourrait aussi être le titre de ce petit ouvrage de 120 pages entièrement consacré à l'univers de la sardine. Richement illustré des photographies d'Olivier Barbaroux, sa mise en page est très réussie. La structure des chapitres permet de retrouver facilement tel ou tel aspect du sujet. Il se termine par des recettes alléchantes et illustrées ainsi que de bonnes adresses. Je me suis régalé de cette ode à la sardine :-)
Lien : http://museeimaginairedelasa..

Pour découvrir les différentes culture des algues, les différentes algues produits dans le monde, son utilisation dans l'industrie agronomique, industrielle, cosmétique, alimentaires.

Les photos sont magnifiques, ça donne faim.

A la fin du livres, quelques recettes simples pour cuisiner les algues, et également quelques adresses de chef cuisinant ces algues.



Je ne pensais pas m'intéresser plus que ça aux algues, mais j'ai adoré ce livre instructif.

Les algues ont un effet de folie dans l'alimentation, la cosmétique, et on la trouve partout! Dans nos shampoings, dans la nourriture de nos animaux de compagnie! Dans nos pâtisseries!

Vraiment intéressant.