Patrick Tounian

Il n'y a [...] aucune justification nutritionnelle, en dehors de certaines dyslipidémies rares, à limiter les apports en graisses, mêmes saturées, chez le nourrisson. De surcroît, il est également capital à cet âge d'assurer les besoins en acides gras essentiels.
[...] il est préconisé [...] d'ajouter systématiquement de l'huile végétale ou du beurre dans chacun des plats salés non lactés proposés aux nourrissons (cf. annexes 26 à 29). Cet ajout de matières grasses, souvent omis par les médecins prescripteurs, doit également s'appliquer aux petits pots.